Se acerca el verano y nos apetece tomar cositas fresquitas para evitar un poco el calor. Hemos recopilado para vosotros tres recetas típicas andaluzas que os van a encantar.
¡Prueba todas las recetas no tienen desperdicio!
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GAZPACHO
Ingredientes:
- 6 tomates maduros grandes y carnosos
- 1 pepino
- 1 corazón de cebolla grande
- 2 rebanadas de pan del día anterior sin la corteza
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sal, aceite de oliva virgen extra y vinagre
Preparación:
- Poner a remojo las rebanadas de pan. Se colocan en un cuenco con agua hasta cubrirlas, añadiéndoles un poco de sal y aceite. Se reservan.
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Pelar y trocear los tomates, el pepino, la cebolla y el ajo. Mezcle todos los ingredientes.
- En la batidora eléctrica, coloque la mezcla de ingredientes (en una tanda o en varias tandas), añada un poco de agua y triture hasta conseguir una crema. Se añade el pan con el agua, el vinagre y se bate nuevamente hasta conseguir que todo esté bien triturado y emulsionado. |
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AJOBLANCO
Ingredientes:
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1 barra de pan
- 150 gr. de almendras peladas y crudas
- 2 dientes de ajo
- sal
- 2 dl. de aceite de oliva
- 1 dl. de aceite de oliva virgen
- 1 dl. de vinagre
- 3/4 l. de agua
- 1/2 kg. de uvas moscatel
Preparación:
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Poner a remojo una barra de pan y, cuando esté blanda, escurrir, quitar la corteza y reservar.
- Pelar los ajos y quitarles el corazón.
- Picar enérgicamente las almendras. Una vez trituradas, añadir el ajo, la sal y, sin parar de batir, agregar el aceite y el vinagre. Cuando se haga una pasta, poner en la nevera a enfriar.
- Tener el agua en la nevera muy fría y añadirla en el momento de servir.
- Pelar y quitar las pepitas a las uvas de moscatel y servir como guarnición en un bol aparte.
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SALMOREJO
Ingredientes:
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250 grs. de pan asentado
- 1 Kg. de tomates maduros
- 2 dientes de ajo
- 125 cm3 de aceite de oliva virgen
- 2 huevos cocidos
- 50 grs. de jamón serrano
Preparación:
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En un recipiente se ponen: el pan troceado, los ajos, el aceite, el huevo crudo, el tomate y la sal, se pasa por una batidora y cuando esté bien triturado, lo pasamos por un colador (chino) para que la crema quede más fina, acto seguido reservamos en el frigorífico.
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