Merluza al horno
- Ingredientes:
1 merluza, 1 limón, pan rallado, perejil, aceite, vino blanco.
- Preparación:
Se compra la merluza entera (fresca o congelada) y se le dan unos cortes. En cada corte se pone una rodaja de limón. Encima de la merluza se pone pan rallado, perejil, aceite y vino blanco. Se mete al horno y se le va echando de vez en cuando su propia salsa por encima, hasta que esté en su punto.

Rape con pimentón
- Ingredientes:
1 rape, pimentón, 1 cebolla, aceite y sal.
- Preparación:
Se le quitan las espinas al rape, se pone dentro una tira de pimentón y se ata para que no se salga el pimentón. En una cazuela (donde quepa el rape) ponemos agua con una cebolla, aceite y sal. Dejamos hervir el agua durante 15 minutos y entonces añadimos el rape y lo dejamos hasta que esté cocido (unos 15 minutos). Lo sacamos y dejamos enfriar. A la hora de servirlo se corta en rodajas y se acompaña de salsa verde.
Salsa verde: en un mortero se pone abundante perejil, cebolla y huevo duro, se machaca y se añade aceite, vinagre y sal.

Sepia con cebolla
- Ingredientes:
1 sepia, cebolla, pimentón, aceite.
- Preparación:
En la olla freímos la sepia cortada a trozos (o calamares) y abundante cebolla cortada a gajos junto con el aceite y una cucharadita de pimentón. Cuando esté bien rehogado se añade agua (un vaso), se tapa la olla y le dejamos cocer 1/2 hor (más si no usamos olla exprés). La sal se añade al final.

Truchas en salsa
- Ingredientes:
4 truchas, harina, jamón, 2 dientes de ajo, perejil, pimentón, leche, almendras.
- Preparación:
Se meten una loncha de jamón dentro de cada trucha, se rebozan con harina y se frien en una cazuela. En una sartén hacemos un sofrito con el ajo, el perejil y el pimentón. Añadimos el sofrito a la cazuela donde tenemos las truchas junto con un vaso de agua y otro de leche, dejamos cocer a fuego lento durante 20 minutos. Las almendras picadas se echan 10 minutos antes de apagar el fuego.

Merluza con guisantes
- Ingredientes:
4 rodajas de merluza, 4 dientes de ajo, 1 lata de guisantes, perejil, aceite, sal y harina.
- Preparación:
Se pone en una cazuela aceite hasta que cubra el fondo y se añaden los ajos cortados en láminas, cuando empiecen a dorarse se ponen dos cucharadas de harina y se remueve bien. A continuación, se añaden los guisantes con el caldo de la lata y se añade agua (la justa para que cubra la merluza), entonces se añade la merluza y se deja cocer unos 10 minutos a fuego lento y con la cazuela tapada. espolvorear con perejil.
Para enriquecer el plato puede añadirse una lata de espárragos y un huevo duro cortado en cuatro trozos.

Cazuela de pescado
- Ingredientes:
8 gambas, 4 cortadas de rape, mero o merluza, 3 cucharadas de harina, una cucharadita de pimentón y un poco de azafrán, 3 dientes de ajo, perejil, 12 almendras, 12 piñones, aceite de oliva, 1 vaso de agua, 3/4 de vaso de leche, 4 patatas medianas.
- Preparación:
En una cazuela poner el aceite (para sofreír), sofreír ligeramente las gambas y retirarlas.Sofreír el pescado elegido rebozando ligeramente en harina y retirar. En ese mismo aceite sofreír los ajos, las almendras, los piñones y el perejil que previemente habremos picado en el mortero. Añadir una cucharada sopera de harina, el agua y la leche. Cuando comience a hervir añadir las patatas cortadas a rodajas, añadiendo agua si fuera necesario. Cuando las patatas estén tiernas añadir al guiso las gambas y el pescado que teníamos reservado. Movemos un poquito para que el pescado coja el gusto de la salsa.