Granadajoven - Consejos de la abuela II

Consejos de cocina de la abuela II Trucos con solera de nuestra abuela de la A a la Z

Alcachofas (Compra de ): Se sabe si están frescas, si al tomarlas en la mano se sienten pesadas. La hojas deben verse cerradas, apretadas y sin manchas color café. El tallo debe estar firme y que al cortarlo se quiebre de un golpe, sin que aparezcan hebras. Almendras: Para pelar con facilidad las almendras, se ponen en el microondas cubiertas con agua, por unos 5 minutos (dependiendo de la cantidad). Asado: Para evitar que se queme en el horno, se debe poner una fuente con agua al lado, esto evitará que se queme. Azúcar con vainilla: Para que el azúcar se impregne con el sabor de la vainilla, se debe dejar un palito de vainilla en un frasco con azúcar. Desmoldar postres: Antes de rellenar el molde con la mezcla, conviene remojar el interior del molde con agua tibia. Para desmoldar el postre una vez que ha cuajado en el refrigerador, hay que poner el molde bajo el chorro del agua tibia. Así desmoldará más fácilmente. Freír bistec sin aceite: Se debe calentar bien la sartén y luego se pone la carne 3 minutos por un lado y luego 2 minutos por el otro lado. Nunca se debe poner dos veces por el mismo lado, porque se endurece inmediatamente. Para ablandar la carne: 1.- Frotar bien con bicarbonato y dejarlo reposar por varias horas. Luego lavarlo antes de cocer. 2.- Poner una cucharada de limón sólo, o de limón vinagre mientras se cuece. Carne congelada: Se debe descongelar en un lugar fresco, nunca al sol. A la hora de cocinarla, esta requerirá más condimentos que la carne fresca, y mayor tiempo de cocción. Se deberá cocinar a fuego lento, tanto en la olla como en el horno.
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